国家卫健委官网发布《新冠肺炎防治膳食指导》一文，在针对“轻型和康复期的患者应如何安排一日三餐”时，明确指出：“适当增加富含单不饱和脂肪酸等茶油、橄榄油、菜籽油的摄入，这些都对炎症康复有好处。”

我国的山茶油早就被联合国粮农组织首推为世界卫生保健食用油，是《中国食物结构改革和发展纲要》中大力提倡推广的食用植物油，被西方人士称为“东方橄榄油”和“东方神油”。

山茶油在我国用于食用、药用已有2000多年历史。在《山海经》、《本草纲目》、《农政全书》、《纲目拾遗》、《农息居饮食谱》等典籍中都有记载。

今年（2022年），发展油茶产业首次写入中共中央一号文件，纳入乡村振兴的战略规划。标志着发展油茶产业又迎来了新的春天！链接内容如下：

随着疫情防控政策的不断优化，“阳没阳”“如何防止阳”“阳了后如何快速康复”等话题成为大家关注的热点。国家卫生健康委员会官网曾发布一篇《新冠肺炎防治膳食指导》（点击可阅读原文），在针对“轻症和康复期的患者应如何安排一日三餐”时，明确讲到，“适当增加富含单不饱和脂肪酸等茶油、橄榄油、菜籽油的摄入，这些都对炎症康复有好处”。

浙江大学教授  浙江省食品安全专家委员会专家

目前正处于疫情全面开放初期，感染的人越来越多，通过合理膳食营养增强个人和家庭成员的免疫力，受到广泛关注。根据国家卫健委发布的《新冠肺炎防治膳食指南》特别提示：轻症和康复期的患者，在一日三餐中要适当增加富含单不饱和脂肪酸的山茶油的摄入，以增强炎症的康复能力。

山茶油是我国特有的木本油料，不饱和脂肪酸占90%，其中单不饱和脂肪酸-油酸的含量高达80%以上，比橄榄油高10%以上，是木本油中油酸含量最高的。此外，山茶油还含有抗氧化的维生素E、角鲨烯、山茶皂苷、茶多酚及胡萝卜素。因此，山茶油对改善血脂健康状况，降低心脑血管的发病风险有益。

近年，我们在杭州通过3个月的人群干预研究发现，每天用25克山茶油作为烹饪油，有助于改善血脂指标异常，增加肠道益生菌菌群, 降低有害菌菌群，从而降低促炎因子水平和心血管风险。此外，山茶油的烟点很高，比较耐热，适合于炒菜。

因此，建议大家在安排一日三餐时，按照国家卫健委《新冠肺炎防治膳食指南》，优先选用山茶油作为家庭烹饪油。

山茶油有哪些功效？
《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢……”

《农政全书》记载：“茶油可疗痔疮、退湿热……”

《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌……”

《农息居饮食谱》记载：“茶油可润燥、清热、息风和利头目……，茶油烹调肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，责发生光，诸油唯此最为轻清，故诸病不忌……”
  山茶油中含有一种人体健康非常有益的物质——单不饱和脂肪酸。与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸的含量是所有植物油中最高的，含量达90%以上，比橄榄油还要高。除此之外，还含有抗氧化的维生素E、角鲨烯、山茶皂苷、茶多酚及胡萝卜素等多种营养物质。流行病学研究发现，山茶油具有调节血糖、血脂、降胆固醇等多种作用，对人体心、脑、肺、血管十分有益，可预防冠心病等心血管疾病，对抗癌也有一定益处。

01

易吸收

在常用食用油脂中，茶油所含优质脂肪酸最多（达到90.4%），饱和脂肪酸（俗称脂肪）含量最少，不含难消化的芥酸，根据油脂理论可知，茶油绝大部分营养易于人体组织快速吸收利用。此性质也称为“亲肤性”。

02

降血脂

由于茶油具有显著的降血脂性能，所以它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态。

03

抗氧化性

茶油为典型的油酸类油脂，同时含有丰富的维生素E、多酚、角鲨烯、山茶皂苷及胡萝卜素等天然抗氧化性剂，因此，茶油具有很好的抗氧化性。

食用方法
饮用：起床后饮用一小羹山茶油，最好是空腹饮用哦。这相当于在清肠，排毒通便。
蒸煮食物：蒸煮食物时使用山茶油，保留食物的原汁原味，健康又营养。
煎炸烘烤炒：油煎炸食物，因为山茶油烟点高，所以不容易起油烟，食物更香酥可口，口感不油腻，菜品色泽鲜润。
凉拌菜：山茶油适合直接凉拌生吃，初榨的山茶油味道尤其清爽可口。

山茶油是“常山三宝”之一常山油茶栽培和利用的历史已有2000余年常山也是“中国油茶之乡”享有“浙西绿色油库”美誉选山茶油记得认准常山山茶油哦~↓↓↓2006年12月，国家质检总局批准对常山山茶油实施地理标志产品保护。2007年，“常山山茶油”被国家质检总局授予浙江首个“地理标志”保护品牌。2015年，常山山茶油在浙江舟山大宗商品交易所成功上市交易。2016年，我县成功举办首届全国油茶文化节，荣获全国油茶交易中心、全国山茶油价格指导中心两块“国字号”牌子，2020年，常山山油茶通过国家农产品地理标志评审。目前常山山茶油现有品牌“东茶”、“常发”、“山神”等都已经通过国家地理标志产品认证。2022年，全县油茶种植总面积达28万亩，全县油茶籽产量7500余吨，油茶产业总产值约11亿元，其种植总面积和产量均居浙江省首位。常山油茶精深加工产品涵盖精致山茶油、化妆用油、保健品、药品、茶皂素等5大类16大系列，产品远销日韩、东南亚、欧美等地。